I lievitati da colazione come non li hai mai fatti prima
Apprendi le ultime tecniche e rinnova la tua offerta, risparmiando tempo e denaro.
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L’investimento formativo per la tua crescita professionale
La formazione
diventa facile
Videolezioni teoriche e pratiche, spiegazioni tecniche e dettagliate, sempre a portata di mano. Avrai accesso ad una piattaforma online accessibile H24 da qualsiasi dispositivo.
Diversifica e rinnova la tua offerta
Prodotti innovativi per differenziarti dalla concorrenza, pensati per una produzione razionale in laboratorio. Un’offerta finalizzata a renderti il punto di riferimento della clientela.
Le soluzioni ad ogni problema
Evita determinate problematiche e metti in campo tempestive soluzioni. Impara ad ottimizzare tempi e risorse economiche.
Migliora le tue competenze
Aggiorna le tue conoscenze e fai tue tecniche uniche e innovative. Potrai far crescere non solo la tua attività, ma anche rivendere le tue competenze ad altre aziende.
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3 percorsi per soddisfare ogni tua esigenza, scegli quello che più adatto a te
PERCORSO 1
Viennoiserie Innovativa è lo strumento completo per innovare la tua offerta e crescere come professionista. Dalla teoria agli impasti, passando per le diverse laminazioni e i prodotti speciali. Tutto in un unico videocorso interamente dedicato alla viennoiserie moderna.
All'interno del videocorso troverai:
LA TEORIA - GLI INGREDIENTI
- LE FARINE
- GLI ZUCCHERI E IL SALE
- I GRASSI
- GLI AROMI E COME AROMATIZZARE GLI IMPASTI
- I LIEVITI
- I MIGLIORATORI NATURALI E NON
LA TEORIA - LA PREPARAZIONE
- L’IMPASTO E LA FERMENTAZIONE
- LA LIEVITAZIONE
- LE TIPOLOGIE DI PIEGHE E LA LAMINAZIONE
- LA GESTIONE RAZIONALE DEL PRODOTTO
- LA COTTURA
- LA CONSERVAZIONE DOPO LA COTTURA
- PROBLEMI E SOLUZIONI: IMPASTAMENTO E MACCHINARI
GLI IMPASTI
- IMPASTO CORNETTO ALL’ITALIANA
- IMPASTO DEL CORNETTO ALL’ITALIANA A LIEVITAZIONE MISTA
- IMPASTO CROISSANT ALLA FRANCESE
- IMPASTO CROISSANT VEGANO
- IMPASTO CORNETTO INTEGRALE
- IMPASTO BICOLOR A BASE COLORATA
- IMPASTO BICOLOR AL CACAO
- IMPASTO BRIOCHES
LA LAMINAZIONE
- LAMINAZIONE SENZA SFOGLIATRICE
- LAMINAZIONE PRECISA DEL CORNETTO ALL’ITALIANA
- LAMINAZIONE RAPIDA DEL CORNETTO ALL’ITALIANA
- LAMINAZIONE PRECISA DEL CROISSANT FRANCESE
- LAMINAZIONE RAPIDA DEL CROISSANT FRANCESE
I PRODOTTI
- CORNETTO ALL’ITALIANA
- CROISSANT FRANCESE
- CROISSANT VEGANO
- CROISSANT INTEGRALE
- CROISSANT BICOLOR
- BRIOCHE CON IL TUPPO
- PAIN AU CHOCOLAT
- TORTA DELLE ROSE SFOGLIATA
- GIRELLA UVETTA E MARSALA
- MARITOZZO CON LA PANNA
- LA VENEZIANA
LE CREME
- CREMA PASTICCERA DA COTTURA
- CREMA PASTICCERA CLASSICA AL MICROONDE
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PERCORSO 2
Oltre a tutti i contenuti di Viennoiserie Innovativa con il Plus avrai accesso ad un’offerta ancora più ampia di prodotti unici nel loro genere. Capirai la gestione razionale del pronto forno e come prevedere e risolvere eventuali problematiche di produzione.
Tutto il percorso 1 compreso e in più:
TEORIA PLUS
- IL PRONTO FORNO: LA TEORIA
- PROBLEMI E SOLUZIONI: SFOGLIATURA E FERMENTAZIONE
- PROBLEMI E SOLUZIONI PARTE: IL BURRO
- PROBLEMI E SOLUZIONI: LA COTTURA
IMPASTI PLUS
- IMPASTO CROISSANT AL PISTACCHIO
- IMPASTO BRIOCHES CIOKBOMBA
- IMPASTO ENSAIMADA DI MAIORCA
- IMPASTO CROISSANT AL CACAO
- IMPASTO CROISSANT PRONTO FORNO
PRODOTTI PLUS
- CROISSANT AL PISTACCHIO GLASSATO
- BRIOCHE CIOKBOMBA
- ENSAIMADA DI MAIORCA
- CROISSANT AL CACAO
- IL PRONTO FORNO
- BRIOCHES BICOLOR
- BRIOCHES A STELLA AL LIME
- KRUFFIN
- PAIN AU CHOCOLAT INNOVATIVO
- NOCCIOLOSO
- CUBO SFOGLIATO
- SFOGLIATO AMARENA E CREMA PASTICCERA
- SOLE ROSSO LAMPONE E VANIGLIA
CREME PLUS
- NAMELAKA AL PROFUMO DI LIME
- CARAMELLO SALATO
- NAMELAKA AL CIOCCOLATO AL LATTE
- CREMA CHANTILLY
- CREMA PASTICCERA DA FORNO
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PERCORSO 3
Con Premium avrai a disposizione:
VIENNOISERIE INNOVATIVA
+ VIENNOISERIE INNOVATIVA PLUS
+ VIDEO CONSULENZA CON SAMUEL
Con Viennoiserie Innovativa Premium accedi a tutti i contenuti di Viennoiserie Innovativa insieme a tutti i contenuti di Viennoiserie Innovativa Plus e in più hai una consulenza esclusiva di un’ora in videocall.
Potrai interagire personalmente con Samuel González, un professionista con oltre 20 anni di esperienza nel settore food.
Analizzerete la tua situazione, valuterete come agire sulle problematiche che affronti oppure quali soluzioni adottare per rilanciare la tua attività.
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il tuo banco da colazione
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Formatore da più di 20 anni
Samuel Gonzalez
Sono nato in Argentina nel 1980 e dopo aver frequentato l’università di medicina mi sono dedicato alla cucina.
Dal 2004 ho maturato diverse esperienze in ristoranti stellati, pasticcerie e panifici, soprattutto in Francia e Spagna.
Svolgo continue consulenze all’estero, tra Cina, Corea, Russia, Germania e Uzbekistan.
Oltre a questo amo molto trasmettere tutta la mia passione e la mia esperienza: insegno in diverse scuole per professionisti tra le quali Etica Academy di Udine e ALMA di Parma.
Preferisco definirmi formatore, non maestro o insegnante, perché ritengo fondamentale formare i giovani, dando loro tutte le conoscenze in mio possesso, e preservare il vero artigianato.
DICONO
DI ME
Le parole di alcuni tra colleghi e gli oltre 4.000 professionisti che ho formato
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vieni a trovarci nei prossimi giorni
2 VIDEOCORSI + CONSULENZA
VIENNOISERIE INNOVATIVA PREMIUM-
+ 65 videolezioni di teoria e pratica
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13 impasti diversi
-
24 prodotti innovativi
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Sezioni speciali: pronto forno ecc.
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Problemi e soluzioni sulla Viennoiserie
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Accesso ai video per sempre h24
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Accesso da pc, tablet e smartphone
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PDF delle ricette scaricabili
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Community riservata
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Consulenza personalizzata di 1 ora in videochiamata con Samuel Gonzalez
Pagamento a rate disponibile solo fino al 06/04/2023
2 VIDEOCORSI
VIENNOISERIE INNOVATIVA PLUS-
+ 65 videolezioni di teoria e pratica
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13 impasti diversi
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40 videolezioni di teoria e pratica
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Consulenza personalizzata di 1 ora in videochiamata con Samuel Gonzalez
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Hai delle domande?
Ecco le risposte alle domande più frequenti
Riceverai un’email all’indirizzo di posta elettronica da te indicato in fase di acquisto con tutte le informazioni e il link per accedere al videocorso.
Viennoiserie Innovativa è un videocorso online che riduce tempi e costi di formazione in termini di prezzo di iscrizione, costi di spostamento e giornate lavorative perse. È tuo per sempre, puoi rivedere ogni singolo contenuto tutte le volte, dove e quando vuoi.
Viennoiserie Innovativa è il primo videocorso online interamente dedicato ai prodotti lievitati da colazione. Contiene materiale didattico, tecniche, consigli e soluzioni non presenti in altri videocorsi online e difficilmente reperibili nei corsi in presenza.
Sì, questi corsi sono adatti anche a chi ha già frequentato altri corsi ma desidera completare la sua preparazione, accrescere le sue competenze, acquisire le ultime tecniche e innovare la propria offerta.
Avrai accesso a tutti i contenuti di Viennoiserie Innovativa dal momento dell’acquisto senza un termine di scadenza.
No, i video sono ospitati su una piattaforma online ai quali avrai accesso con una password personale. Tutto quello che ti serve è una connessione internet per accedere alla piattaforma. Potrai consultarli ogni volta che vuoi e guardarli senza limiti, accedendo direttamente alla piattaforma dalla tua area personale. Puoi comunque scaricare e stampare tutti i PDF delle singole ricette.
Sì, certamente. Inoltre potrai seguire le videolezioni sullo schermo di un tablet oppure un computer o una smart tv.
Sì, per accedere alla piattaforma è necessario essere collegati alla rete internet.
Tutti i corsi sono online e non ci sono supporti fisici, né di carta né su dvd. In questo modo insieme riduciamo l’impatto sull’ambiente. Troverai sempre tutto facilmente online, all’interno della tua area personale.
Assolutamente sì. Dal momento in cui accederai alla piattaforma potrai vedere tutti i contenuti e saranno sempre disponibili per te, 24 ore su 24, 7 giorni su 7.
Le videolezioni sono completamente online e cominciano da subito, con il tuo primo accesso. Sarai tu a decidere con che frequenza seguire i contenuti, a seconda dei tuoi ritmi, dei tuoi tempi e delle tue esigenze
Sì, riceverai gratuitamente un attestato di partecipazione che testimonia che hai seguito il percorso e hai imparato a realizzare le ricette previste.
Certo. Entro 7 giorni dall’acquisto contatta la nostra Assistenza Clienti all’indirizzo email assistenza@sololievitati.com, indicando l’email con la quale hai effettuato l’acquisto e i tuoi dati di fatturazione. In circa 10 giorni riceverai copia della tua fattura.
Puoi chiedere il rimborso entro 14 giorni dalla data dell’acquisto ma solo se non hai cominciato a vedere i video all’interno della piattaforma. Per procedere dovrai farne richiesta all’Assistenza Clienti tramite email all’indirizzo assistenza@sololievitati.com
Con il rimborso, perderai immediatamente l’accesso alla tua area personale e non potrai più vedere le videolezioni. Per ulteriori informazioni trovi tutto nei “Termini e condizioni” del servizio.
Sì, puoi pagare con bonifico cliccando qui: PAGA CON BONIFICO
Per tutte le domande puoi inviare un’email a assistenza@sololievitati.com, la nostra Assistenza Clienti ti risponderà il prima possibile.