Sono nato in Argentina nel 1980 e dopo aver frequentato l’università di medicina mi sono dedicato alla cucina.

Dal 2004 ho maturato diverse esperienze in ristoranti stellati, pasticcerie e panifici, soprattutto in Francia e Spagna.

Svolgo continue consulenze all’estero, tra Cina, Corea, Russia, Germania e Uzbekistan.

Oltre a questo amo molto trasmettere tutta la mia passione e la mia esperienza: insegno in diverse scuole per professionisti tra le quali Etica Academy di Udine e ALMA di Parma.

Preferisco definirmi formatore, non maestro o insegnante, perché ritengo fondamentale formare i giovani, dando loro tutte le conoscenze in mio possesso, e preservare il vero artigianato.